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江西四川自热食品生产基地投产 品质还需技术设备把持

来源: 时间:2018-11-163987次浏览

笔者获悉,四川远游天下公司投资5亿元打造的自热食品生产基地已正式建成投产。该项目将进一步带动川菜、川猪、川粮、川调等特色产业发展,进一步推动该省向农业强省前进。
 
 
  之前,自热食品主要用于特殊人群,比如野外探险、旅游、部队等,它具有食品接受性好,加热时间短、品质高等优势,主要供特殊条件下食用,热量可满足中等劳动强度的需要。不过,随着食品科技的发展,以及人们生活方式、饮食喜好的变化等多重因素的作用下,“自热”“速食”已渗透到人们的生活中。
 
  从2017年开始,自热米饭、自热火锅、自热面条、自热米线、自热骨汤等作为一个新品类快速崛起,高额的利润引各行抢食。餐饮企业像海底捞、小龙坎、德庄,速冻食品企业如三全、海欣,休闲食品企业如良品铺子、新希望,以及方面便企业统一纷纷进军自热食品市场。
 
  据相关人员介绍,跟风做自热小火锅,是统一顺应消费升级,换个方式切入方便食品市场的新尝试。升级方便面产品的同时,开发其它符合消费升级需要的方便食品,也是统一寻求新的增长点的转型方向。
 
  除此之外,自热食品由于保质期长、口味不比快餐差,且方便、可随时随地享用,受到越多的消费者青睐,同时气调包装、铝箔容器、复合香辛风味提取技术等新产品、新包装、新技术也不断涌现。
 
  笔者获悉,广东粤东机械实业公司一直在自热食品(方便食品)的气调包装设备技术方面不断创新。在食品包装过程中采用二氧化碳、氧气、氮气不同气体种类、比例组合进行保鲜包装,有效地保证自热食品的品质。